Ebben a kutatásunkban a magyar lakosság hazai ízekkel, hazai konyhával kapcsolatos attitűdjeit vizsgáltuk. Egyrészt arra kerestük a választ, hogy mennyire kedvelik a magyaros ízeket, mik a kedvenc hazai ételeik, valamint, hogy mennyire tartják egészségesnek a hazai ételeket.
A válaszadók között egyértelmű volt a konszenzus abban a kérdésben, hogy mennyire kedvelik a
hazai ízeket. A kérdezettek 90%-a nyilatkozott úgy, hogy kedveli ezeket és az összes
válaszadó 69%-a az értékeléskor az ötfokú skála legmagasabb értékét választotta.
Érdekes információ, hogy arra a kérdésre, hogy mennyire találják egészségesnek
ezeket az ételeket, már vegyesebb válaszokat adtak. Ugyan a kérdezettek 44%-a
egészségesnek ítélte a magyar konyhát, de ebből kifejezetten egészségesnek csak ennek majdnem a fele (21%) mondta. 3% szerint egyáltalán nem egészséges, semlegesebb (az 5-ös skálán 3-ast jelölve) választ pedig 39%-uk adott a kérdésre.
A kérdezettek szerint a hazai ételeket a fűszeresség (31%), az ízletesség (23%), a zsírosság (20%) és a
laktatóság (14%) jellemzik leginkább. Ennek a megítélésben a nemek között nagy különbség volt
megfigyelhető. A fűszerességet a férfiak 40%-a tartotta a magyar ízvilágú ételek legfontosabb
gasztronómiai jellegzetességének, azonban a nők körében ez a szám csak 23% volt.
További jelentős különbség a zsírosság megítélésében volt a nemek között, ugyanis a férfiak 15%-a tekintette ezt a legmeghatározóbbnak, míg a nőknek már 24%-a. Az ízletességet is
jelentősen nagyobb számban tekintették a nők meghatározónak, ugyanis a férfiak 18%-a szerint
volt ez a szempont a legmeghatározóbb, míg a nőknél ugyanez az arány már 27%.
A kérdezettek a kedvenc magyaros ételek tekintetében vegyes válaszokat adtak. A legtöbben a
pörköltet (23%) említették, de a gulyást (16%) és a töltött káposztát (15%) is sokan
választották, ezzel dobogós helyre emelve kedvencüket. Az egyéb válaszok között legtöbb alkalommal a babgulyás, a brassói aprópecsenye, a csirkepaprikás, a húsleves, a lecsó, és a székelykáposzta szerepelt.
Eredményeink összesítve megtekinthetőek az alábbi infografikán is:
.png)
Embed kód az infografika beágyazásához:
Megjegyzések
Megjegyzés küldése